Ma cuisine Crohn

En septembre 2000, on me diagnostiquait la maladie de Crohn... Depuis, j'ai eu quelques épisodes de crises assez pénibles et deux opérations mais dans l'ensemble, je dois dire que je me porte plutôt bien! Au cours de ces 12 dernières années, j'ai pris conscience de l'importance de mon alimentation! Pas toujours évident... entre les recommendations d'épargne intestinale, les intolérances alimentaires, les aliments bobos et les besoins nutritionnels d'un corps qui absorbe plus difficilement les vitamines et nutriments... Il faut trouver son rythme!

Ma chance, c'est peut-être que j'ai toujours aimé manger, j'ai un bon coup de fourchette et j'adore découvrir de nouvelles saveurs! Je suis gourmande quoi! ;-) Par contre, côté cuisine... j'avoue que je n'ai pas souvent le temps et que je ne suis pas non plus le genre de nana qui passe sa vie aux fourneaux...

Depuis quelques mois, je suis redevenue célibataire... fini le petit cuistot à domicile... et j'ai donc dû me reconcilier avec les casseroles et autres ustensiles dont je connais à peine les noms... De plus, j'ai commencé un nouveau régime "spécial Crohn" dont on m'avait déjà parlé il y a quelques années mais qui m'avait complètement déprimée! En deux mots, il s'agit d'un régime recommandé par le Docteur Jean Seignalet, auteur du livre "L'alimentation ou la troisième médecine" à destination des patients de la maladie de Crohn.

En deux mots, il s'agit d'un régime d'exclusion et donc "SANS" maïs, blé, lait et produits laitiers, oeufs, pommes-de-terre, seigle, thé ou café, pommes, avoine, épeautre, chocolat et champignons. Si vous m'avez suivi, en somme, c'est donc un régime sans gluten, ce qui veut dire adieu pâtes, pain, biscuits et autres délicieux poisons qui meublent le quotidien... Par contre, après seulement quelques semaines, j'en ressens déjà les effets positifs sur mon intestin, mon énergie et mon bien-être...

Aujourd'hui, dans cette rubrique, j'ai donc choisi de partager avec vous des recettes simples et appétissantes, inspirées de mets rencontrés ici et là, au hasard d'un resto, d'un voyage ou encore d'un bouquin!

Bon, relax, vous pouvez encore manger un bout de pain de temps en temps ou un plat de pâtes... mais l'idée, c'est de retrouver des menus un peu variés parce que je ne sais pas vous, mais moi, je n'aime pas les interdits! ;-)

Curry de poisson minute pour menu duo!

Je ne poste pas souvent de recettes de cuisine mais je trouve que celle-ci vaut le détour! Petite, j'ai été traumatisée par les filets de cabillaud au beurre... trop cuits et tout mous!!!

Salade "Fusitu" aux carottes, concombre et sésame

Le "Fusitu", vous connaissez? Non? Essayons la version phonétique: [fusitu]... Un concept génial inventé hier midi par un de mes collègues "en admiration" devant ma salade vide-frigo...

Riz frit aux scampis façon thaï!

Une fois n'est pas coutume, j'ai envie de partager avec vous une délicieuse recette thaï préparée par mon chéri!

Recette: Quinoa aux petits pois

Aujourd'hui, j'ai décidé de lancer une nouvelle rubrique sur le blog et...

Recette: Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vertes

Dans cette rubrique "Ma cuisine Crohn", j'ai envie de partager avec vous des recettes simples, rapides et surtout, qui vous/ me mettent l'eau à la bouche!

Recette: Pain de viande aux raisins secs

Décidémment, je suis dans une semaine où je cuisine et toujours avec de la coriandre qui plus est! :-)

Manifeste du bien-tre responsable

Parce que mes actes de consommation dessinent la société de demain, je choisis un bien-être responsable, des soins de beauté qui respectent mon corps et mon environnement, des aliments sains et nutritionnellement intéressants, des produits naturels et écologiques. Ame & Beauté, toutes vos adresses bio bien-être à portée de clic!

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